ظرفیت یک غذای معمولی چقدر است - نوع خشک کن یخ؟

سلام! من به عنوان یک تهیه کننده خشک کن نوع مواد غذایی ، من اغلب در مورد ظرفیت این دستگاه ها سؤال می کنم. این یک سوال مهم است زیرا ظرفیت مناسب می تواند یک تجارت غذایی را ایجاد یا از بین ببرد. بنابراین ، بیایید به درستی شیرجه بزنیم و کشف کنیم که ظرفیت یک غذای معمولی چیست - خشک کن یخ نوع در مورد آن است.

درک انجماد - اصول خشک کردن

قبل از اینکه در مورد ظرفیت صحبت کنیم ، بیایید به سرعت طی کنیم که چگونه یخ زدگی کار می کند. یخ زدگی - خشک شدن ، همچنین به عنوان لیوفیلیزاسیون شناخته می شود ، فرایندی است که در آن آب با انجماد آن از مواد غذایی خارج می شود و سپس یخ را مستقیماً به بخار منتقل می کند. این به حفظ مواد مغذی ، طعم و بافت مواد غذایی کمک می کند.

خشک کن های فریزر نوع غذا به طور خاص برای محصولات غذایی طراحی شده اند. آنها در شکل ها و اندازه های مختلفی قرار می گیرند که هر کدام ظرفیت منحصر به فرد خود را دارند.

عوامل مؤثر بر ظرفیت

ظرفیت خشک کن نوع غذا فقط یک عدد واحد نیست. تحت تأثیر چندین عامل است.

اندازه محفظه

بارزترین عامل اندازه محفظه خشک کردن است. یک محفظه بزرگتر می تواند به یکباره غذای بیشتری را نگه دارد. مانند یخچال به آن فکر کنید. یخچال بزرگتر می تواند مواد غذایی بیشتری را ذخیره کند. در مورد خشک کن های فریزر ، یک محفظه بزرگتر به این معنی است که می توانید سینی های بیشتری از مواد غذایی را برای فرآیند خشک کردن بارگیری کنید. به عنوان مثال ، برخی از خشک کن های کوچک مواد غذایی در مقیاس کوچک ممکن است دارای یک محفظه باشند که می تواند حدود 5 - 10 سینی مواد غذایی را در خود نگه دارد ، در حالی که درجه های صنعتی - درجه می توانند 50 یا بیشتر سینی داشته باشند.

پیکربندی قفسه

نحوه چیدمان قفسه ها در اتاق نیز اهمیت دارد. برخی از خشک کن های انجماد دارای قفسه های قابل تنظیم هستند که به شما امکان می دهد فضای بین سینی ها را سفارشی کنید. اگر با انواع مختلفی از مواد غذایی سر و کار دارید ، این مفید است. به عنوان مثال ، اگر در حال خشک شدن وسایل حجیم مانند میوه های کامل هستید ، ممکن است به فضای بیشتری بین قفسه ها نیاز داشته باشید. از طرف دیگر ، اگر در حال خشک کردن برش های نازک از مواد غذایی هستید ، می توانید فضای بین قفسه ها را کاهش داده و سینی های بیشتری را در محفظه قرار دهید.

سیستم خلاء

سیستم خلاء نقش مهمی در فرآیند خشک کردن دارد. یک سیستم خلاء قدرتمندتر می تواند روند تصعید را تسریع کند ، به این معنی که می توانید در یک زمان معین غذای بیشتری را پردازش کنید. اگر سیستم خلاء ضعیف باشد ، از بین بردن رطوبت از مواد غذایی بیشتر طول می کشد و ظرفیت کلی خشک کن یخ محدود خواهد شد.

محدوده ظرفیت معمولی

حال ، بیایید در مورد محدوده ظرفیت معمولی که می توانید از انواع مختلف غذا انتظار داشته باشید صحبت کنیم - نوع خشک کن های یخ.

صفحه اصلی - از خشک کن های انجماد استفاده کنید

برای مدل های خانگی - استفاده از آن ، ظرفیت معمولاً در سمت کوچکتر است. اینها برای افراد یا خانواده های کوچکی که می خواهند خانه خود را حفظ کنند - محصولات رشد یافته یا باقیمانده عالی هستند. یک خانه معمولی - استفاده از مواد غذایی - خشک کن نوع یخ ممکن است ظرفیت حدود 1 تا 3 کیلوگرم غذا در هر دسته داشته باشد. آنها جمع و جور و آسان برای استفاده هستند و به خوبی در یک آشپزخانه یا یک فضای ذخیره سازی کوچک قرار می گیرند. می توانید اطلاعات بیشتری در مورد خانه پیدا کنید - از گزینه های ما استفاده کنیدخشک کن مواد غذاییصفحه

خشک کن های تجاری کوچک - مقیاس تجاری

خشک کن های یخ زدایی تجاری کوچک برای مشاغل کوچک مواد غذایی ، کافه ها یا رستوران ها مناسب هستند. این دستگاه ها می توانند حجم بیشتری از مواد غذایی را در مقایسه با مدل های خانگی استفاده کنند. ظرفیت آنها به طور معمول از 3 - 10 کیلوگرم غذا در هر دسته متغیر است. آنها یک سرمایه گذاری خوب برای مشاغلی هستند که می خواهند محصولات یخ زده را بدون رفتن به همه در یک مجموعه صنعتی در مقیاس بزرگ ارائه دهند. ما را بررسی کنیدتماس - نوع خشک کن یخ مواد را تایپ کنیدبرای برخی از گزینه های عالی مقیاس کوچک.

خشک کن های صنعتی - درجه یخ

خشک کن های انجماد صنعتی - درجه - نوع سنگین وزن این صنعت هستند. آنها برای کنترل تولید مقیاس بزرگ طراحی شده اند. این دستگاه ها می توانند ظرفیت 10 کیلوگرم یا بیشتر در هر دسته داشته باشند و برخی حتی می توانند صدها کیلوگرم را به طور همزمان پردازش کنند. آنها توسط تولید کنندگان بزرگ مواد غذایی ، کارخانه های فرآوری مواد غذایی و شرکت هایی که محصولات خشک شده را در مقیاس وسیع تهیه می کنند ، استفاده می شود. اگر در بازار یک گزینه صنعتی - درجه قرار دارید ، به ما نگاهی بیندازیدغذا - خشک کن انجماد درجهصفحه

محاسبه ظرفیت برای نیازهای شما

هنگام انتخاب مواد غذایی - نوع خشک کن یخ ، مهم است که ظرفیت مورد نیاز خود را محاسبه کنید. در اینجا چند اقدام برای کمک به شما در این زمینه آورده شده است.

حجم تولید خود را تجزیه و تحلیل کنید

ابتدا بفهمید که برای یخ زدن چه مقدار غذا لازم دارید - به طور مرتب خشک کنید. اگر یک نانوایی کوچک هستید ، ممکن است فقط هر هفته چند کیلوگرم میوه یا آجیل را برای شیرینی های خود خشک کنید. از طرف دیگر ، اگر شما یک شرکت بزرگ پردازش مواد غذایی هستید ، می توانید هر روز به دنبال پردازش صدها کیلوگرم غذا باشید.

رشد را در نظر بگیرید

به برنامه های آینده خود فکر کنید. اگر انتظار دارید که در چند سال آینده تجارت شما رشد کند ، ممکن است ایده خوبی باشد که در خشک کن یخ با ظرفیت کمی بیشتر از آنچه در حال حاضر نیاز دارید سرمایه گذاری کنید. به این ترتیب ، دیگر نیازی به تعویض دستگاه نخواهید داشت.

فاکتور در خرابی

به خاطر داشته باشید که برای تمیز کردن ، نگهداری و بارگذاری/بارگیری ، بین دسته ها خرابی وجود خواهد داشت. هنگام محاسبه ظرفیت کلی تولید ، حتماً این موضوع را حساب کنید.

چرا ظرفیت اهمیت دارد

ظرفیت مناسب به دلایل مختلف بسیار مهم است.

هزینه - کارآیی

اگر یک خشک کن یخ را با ظرفیتی انتخاب می کنید که برای نیازهای شما بسیار کوچک باشد ، برای پاسخگویی به نیازهای تولید خود باید چندین دسته را اجرا کنید. این می تواند هزینه های انرژی و هزینه های کار شما را افزایش دهد. از طرف دیگر ، اگر دستگاهی را با ظرفیت بسیار بزرگ انتخاب می کنید ، در دستگاهی که کاملاً از آن استفاده نمی کنید ، هدر می دهید.

کیفیت محصول

یک ظرفیت همسان همسان نیز به حفظ کیفیت محصول کمک می کند. اگر خشک کن یخ را اضافه کنید ، ممکن است غذا به طور مساوی خشک نشود ، که می تواند بر طعم ، بافت و ماندگاری آن تأثیر بگذارد. از طرف دیگر ، اگر دستگاه مورد استفاده قرار گیرد - می تواند به نتایج متناقض منجر شود.

پایان

بنابراین ، آنجا آن را دارید! ظرفیت یک خشک کن فریزر نوع غذای معمولی بسته به اندازه محفظه ، پیکربندی قفسه و سیستم خلاء می تواند بسیار متفاوت باشد. این که آیا شما یک کاربر خانگی هستید که به دنبال حفظ مواد غذایی خود هستید یا یک تولید کننده مواد غذایی در مقیاس بزرگ ، یک خشک کن انجماد در آنجا با ظرفیت مناسب برای شما وجود دارد.

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد غذای ما هستید - نوع خشک کن ها را یخ زده یا می خواهید در مورد نیازهای خاص خود بحث کنید ، دوست داریم از شما بشنویم. برای شروع مکالمه در مورد یافتن خشک کن فریزر مناسب برای تجارت خود با ما تماس بگیرید.

منابع

• اسمیت ، جی. (2020). Freeze - فناوری خشک کردن در صنایع غذایی. مجله حفظ مواد غذایی.
• جانسون ، ا. (2021). عوامل مؤثر بر ظرفیت مواد غذایی - نوع خشک کن. مجله بین المللی علوم غذایی.