خشک کن انجمادی مواد غذایی، که به عنوان خشک کن انجمادی نیز شناخته می شود، برای انجماد آب-حاوی مواد غذایی در دمای پایین، با استفاده از یخ خلاء-مثل تصعید مستقیم برای خشک کردن آنها استفاده می شود. این روش رنگ، عطر، طعم، بافت و مواد مغذی اصلی را حفظ می کند و در عین حال خواص آبرسانی عالی را حفظ می کند. غذاهای منجمد-غذاهای خشک شده بدون افزودنی- هستند و آنها را به غذاهای طبیعی و بهداشتی ایده آل تبدیل می کند و مصرف کنندگان آن را بسیار مورد توجه قرار می دهند. خشک کن های انجمادی مواد غذایی به طور گسترده در فرآیندهای خشک کردن انجمادی-استفاده می شوند. این راهنمای انتخاب بر اساس نیازهای تولید خشک کردن انجماد{9}}راهنمایی ارائه می دهد.
یک خشک کن انجمادی مواد غذایی عمدتاً از یک محفظه خشک کردن انجمادی، سیستم تبرید، سیستم خلاء، سیستم گرمایش، سیستم گردش خون و سیستم کنترل الکترونیکی تشکیل شده است. منجمد-منطقه خشک کردن و روش خشک کردن انجماد{3}}از ملاحظات کلیدی در این راهنمای انتخاب انجماد-خشک کردن هستند. منطقه یخ{6}}خشک کردن ظرفیت پردازش را تعیین می کند. به طور معمول، ظرفیت بارگیری در هر متر مربع حدود 10 کیلوگرم است. برای بیشتر غذاها، فریز خشک کن مناسب باید بر این اساس انتخاب شود. در حال حاضر دو نوع یخ خشک کن وجود دارد: یخ خشک کن تماسی و یخ خشک کن تابشی. یخ خشک کن های تماسی دارای یک محفظه مواد با پارتیشن هایی هستند که هم عملکرد خنک کننده و هم گرمایش را ارائه می دهند. این ماده مستقیماً گرما را از طریق پارتیشن های تماسی تبادل می کند و سرمایش یا گرمایش را کنترل می کند. آنها تبادل حرارتی کارآمد و به موقع، کنترل دقیق دما و راندمان بالا را ارائه می دهند که امکان کنترل دقیق و کیفیت خشک کردن عالی را برای نمونه های غذا فراهم می کند. خشک کن های انجمادی تماسی معمولاً برای موادی استفاده می شود که به خشک کردن-منجمد{16}} با کیفیت بالا نیاز دارند. خشک کن های انجمادی تابشی قبل از اینکه{18}غذا را به محفظه خشک کن انجمادی{19}}برای خشک کردن مستقیم تصعید در دمای اتاق منتقل کنید، در یک محفظه سردخانه خارجی منجمد کنید. فرآیندهای قبل از انجماد و خشک کردن جداگانه، اشغال محفظه خشک کردن را کاهش می دهد و کارایی را بهبود می بخشد. خشک کن های انجمادی تابشی نیز دارای پارتیشن هایی هستند که خنک کننده نیستند و فقط عملکرد گرمایشی دارند. دمای بالای گرمایش، تصعید را تسریع میکند، که دستیابی به آن در دماهای پایینتر دشوار است. در نتیجه، دقت خشک کردن نسبتا ضعیف است. آنها برای موادی با الزامات کیفیت خشک کردن انجماد کمتر{26}}یا شرایط خشک کردن انجماد کمتر دقیق{27}} مناسب هستند.
کاربران میتوانند بر اساس نیاز خود دستگاههای انجمادی مواد غذایی را برای خشک کردن انجماد مواد غذایی انتخاب کنند، و دستگاههای انجمادی مواد غذایی را برای استفاده با توجه به فرآیندهای خشک کردن انجمادی میوه و سبزیجات، خشک کردن انجماد شیر تازه، خشک کردن انجمادی آب میوه، خشک کردن انجماد محصولات گوشتی، خشک کردن انجمادی محصولات ماهی، خشک کردن انجماد چاشنی، خشک کردن انجمادی قهوه، خشک کردن انجماد خشک کردن مواد دارویی چینی، خشک کردن انجماد خشک کردن مواد دارویی چینی، خشک کردن انجماد مواد دارویی چینی، خشک کردن انجماد خشک کردن مواد دارویی.
